石斛具有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛可用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。作为一味药，根据传统的中医理疗方法，可创造出不同的吃法，同时保持营养最大化。吃法有很多种，不过还是需要咨询中医师较好，毕竟每个人的体质和健康问题都不一样，所以不要盲目跟随别人的配方。

一、生吃：具有强阴益精、开胃健脾的功效。

方法：

取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。

二、煲汤：具有补虚养阴，清热的功效。

方法：

1、取新鲜石斛，将其洗净并同时去除部分老根；

2、将洗干净的石斛切碎或拍破，加水入锅；

3、用文火先煎煮30分钟；

4、放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成；

5、注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。

三、泡茶：具有开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著的功效。

方法：

1、洗净去除杂质；

2、切薄片或拍破成颗粒；

3、煮90度以上开水冲泡；

4、可重复冲泡，连渣食用。

四、熬制药膏：具有对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效的功效。

1、将石斛洗净去杂质；

2、切碎或拍破加水煎熬)，水的比例是3:1；

3、连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。

五、浸泡药酒：具有补肾养阴、生精祛风的功效。

1、洗净去除杂质；

2、切薄片或拍破成碎粒；

3、以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料，3个月后即可食用。